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@EdgarNunezM / @Sud777Mx

Edgar Núñez Magaña

Miembro de la ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE y del Colectivo Mexicano de Cocina AC.

Chef Co-propietario del restaurante SUD 777 de la ciudad de México, considerado uno de los mejores lugares de Latinoamérica por la prestigiosa guía de San Pellegrino.

Chef Co-propietario de Comedor Jacinta, un comedor mexicano, con platillos de la infancia de nuestro chef y su interpretación de cómo ve la cocina mexicana hoy en día.

Promotor de la cocina mexicana moderna y de los productos mexicanos.


Miembro de la ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE y del Colectivo Mexicano de Cocina AC.


Miembro fundador de la asociación mexicana de Food Trucks.

logo-gorro

La búsqueda del producto local lo llevo desarrollar un concepto de frutería y verdulería de barrio en la colonia condesa, Lo Dirás de Chía, así como también, del mismo nombre, barras de jugos dentro de una de las marcas americanas de gimnasios mas reconocidas anivel mundial, también asentada en territorio mexicano.

Es miembro de una generación de cocineros mexicanos que buscan posicionar a nivel mundial la gastronomía mexicana moderna, buscando como base la raíz de la tradición y la modernidad misma, con una filosofía de conocimiento, estudio
de las recetas y técnicas, teniendo como principio la disciplina y la transmisión.